Les recettes du chef Alain Lamaison Alain Lamaison

Confiture de vieux garçon revisitée
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Dessert

Préparation : 15 min

Cuisson : 05 min

Coût :

Difficulté :

Magret de canard – pomme rôtie au confit de cidre, jus au floc de Gascogne
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Plat principal

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Escalope de foie gras poêlée, artichauts crus et cuits, huile de noisette
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Sablés à la rhubarbe confite aux herbes parfumées
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Dessert

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Suprême de volaille farci, boulgour crémeux aux herbes
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Parfait de courgettes au basilic, crevettes marinées
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Coût :

Difficulté :

Crème brûlée à la réglisse
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Dessert

Préparation : 15 min

Cuisson : 01 heure

Coût :

Difficulté :

Ris et rognons de veau sautés, jus de coriandre
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 22 min

Coût :

Difficulté :

Tarte croustillante de sardines fraîches, roquette et fenouil
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 07 min

Coût :

Difficulté :

Pétales de pamplemousse et orange au caramel
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Dessert

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Filet de sole double, patate douce au jus épicé
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Tartare de melon, andouille de Vire
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

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