Les recettes du chef Arno Busquet

Couteaux gratinés d'un beurre composé à l'huile de noisette
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Entrée

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Coût :

Difficulté :

Merlan frit façon Colbert, beurre « maitre d’hôtel » et mousseline de pomme de terre ratte
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Plat principal

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Coût :

Difficulté :

Poire conférence rôtie aux épices, pain d’épice croustillant
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Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Coût :

Difficulté :

Fondant de chou-fleur
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Challenge

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Coût :

Difficulté :

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