Les recettes du chef Catherine Delacoute

Saumon mariné aux fruits exotiques, roquette à l'huile de colza
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

Magret de canard au miel du Gâtinais et aux épices
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Plat principal

Préparation : non communiqué

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

Magret de canard au miel du Gâtinais et aux épices
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 10 min

Cuisson : 05 min

Salade solognote du braconnier
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Dos de sandre de Loire poêlé au safran du Gâtinais, beurre au vin de Touraine
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Mousse au chocolat et sa nage de fruits
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Carpaccio de foie gras, émincé de magret fumé et mangue à l’huile noitée de colza
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

Noix de ris de veau braisé et pané, poêlée de légumes aux morilles et son jus émulsionné
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 23 min

Coût :

Difficulté :

Pithiviers Fondant
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Dessert

Préparation : 01 heure 20 min

Cuisson : 30 min

Coût :

Difficulté :

Salade du Terroir «œuf poché au vin de Touraine, lardon, fondue d’oseille»
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Blanquette de homard bleu flambé au cognac au beurre de safran du Gâtinais
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Plat principal

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Tarte fine aux pommes flambées au calvados, sauce caramel salé
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Dessert

Préparation : 45 min

Cuisson : 25 min

Coût :

Difficulté :

vidéos à revoir

1 site... 3 émissions !