Les recettes du chef Kevin Besson Kevin Besson

Carpaccio d'ananas et pomme verte aux noix de pécan
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Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Carpaccio de veau, salpicon de condiments
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Plat principal

Préparation : 15 min

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

Carpaccio de Saint-Jacques et marlin fumé, crème de raifort
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Entrée

Préparation : 15 min

Cuisson : non communiqué

Coût :

Difficulté :

Nage de carotte, céleri, mangue et orange
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Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 03 min

Coût :

Difficulté :

Filet de mignon de veau au cumin, mousseline de carotte
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Velouté de patate douce au Lomo
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Entrée

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Coût :

Difficulté :

Compote de mangues et basilic, biscuit crumble
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Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Coût :

Difficulté :

Suprême de pintade à la mangue, pois gourmands et noisettes torréfiées
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Coût :

Difficulté :

Pressé de mangues au chèvre frais, brochette de grosses crevettes au romarin
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 02 min

Coût :

Difficulté :

Moelleux noisette et chocolat lacté, crème pistache
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Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Coût :

Difficulté :

Pavé de foie de veau, pommes Darphin
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Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Coût :

Difficulté :

Champignons farcis aux pruneaux et châtaignes
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Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Coût :

Difficulté :

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