Les recettes du chef Matthieu BARBET

Le foie gras d’Auvergne poêlé, rhubarbe rôtie, coulis aux myrtilles, vin du Pays en émulsion et crumble de pain d’épices
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Plat principal

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Les asperges blanches d’Auvergne crues en tartare et cuites, Copeaux et glace au Cantal
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Coût :

Difficulté :

Galette légère au miel, fraise des Bois du verger d’Ornon, granité au vin rouge pétillant et émulsion au miel d’Auvergne
ouvrir dans une nouvelle une fenêtre

Dessert

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Coût :

Difficulté :

vidéos à revoir

A vos régions : La Savoie

1 site... 3 émissions !