A vos fourchettes : Hache - Locavores

Les astuces pour devenir « locavore citadin » :
- La vente directe au marché 
Retrouvez Joël Thiébault sur l’avenue du Président Wilson, le mercredi et le samedi.Pour rejoindre le maraîcher, empruntez le Métro 9 arrêt Iéna ou Boissière sur la ligne 6. En voiture : porte de la Muette, porte Dauphine ou porte Maillot.
Ou rendez vous au marché de la rue Gros, le mardi et le vendredi. Prenez le RER C et arrêtez-vous : Avenue du Président Kennedy - Maison de Radio France ou empruntez le Métro 6 arrêt Boulainvilliers. En voiture sortez porte de la Muette ou porte d'Auteuil.
En province, n’hésitez pas à vous renseignez sur le site de la chambre d’agriculture de votre région : www.apca.chambagri.fr 
- Les menus 100% locaux
Découvrez les menus régionaux des restaurants du groupe hôtelier Starwood. Pour plus d’informations rendez-vous sur le site : www.100local.fr
De nombreux restaurateurs se fournissent chez Joël Thiébault et garantissent ainsi des menus locaux (ou partiellement) :- « 6 Avenue de New-York », 6 avenue de New-York – 16e - « L’Arôme », 3 rue Saint-Philippe-du-Roule – 8e- « L’Astrance », 4 rue Beethoven – 16e- « Hélène Darroze », 4 Rue d'Assas – 6e- « Le Vin sur Vin », 20 rue de Monttessuy – 7e- « Ze Kitchen Galerie », 4 rue des Grands-Augustins – 6e
- Les AMAP : associations pour le maintien de l’agriculture paysanne
Tous les renseignements sur les AMAP sont disponibles sur le site : http://miramap.org/ 
Pour plus d’informations sur la vie locavore, consultez le site des Chambres d’Agriculture : www.apca.chambagri.fr A Paris, rendez-vous sur le site du CERVIA : http://www.saveursparisidf.com  

 

Liste des recettes

Entrée

Salade tiède de légumes de printemps mêlée à l’huile de citron

Plat principal

Filets de rougets, tarte fine « tomate, mozarella » et basilic citron

Dessert

Déclinaison de pommes

Challenge

Crumble de kiwis à la crème montée parfumée à la vanille

Coup de main du chef

Carpaccio de langoustines

Dernières diffusions de l'émission A vos fourchettes

Dimanche 22 mai 2011 à 10:00 Pique-Nique
Dimanche 15 mai 2011 à 10:00 Fait Maison
Dimanche 8 mai 2011 à 10:00 Spéciale Apéro
Dimanche 1 mai 2011 à 11:00 Booster son organisme - François Martin
Dimanche 1 mai 2011 à 10:00 Cuisine De Brasserie - Georges Bellondrade
Dimanche 24 avril 2011 à 10:00 Spéciale Pâques
Vendredi 22 avril 2011 à 11:30 Hache - Locavores
Dimanche 17 avril 2011 à 10:00 Spéciale Orientale
Dimanche 10 avril 2011 à 10:00 Spéciale Pomme de Terre
Dimanche 3 avril 2011 à 10:00 Pays Basque
Dimanche 27 mars 2011 à 10:00 La cuisine ludique
Dimanche 20 mars 2011 à 10:00 Spécial Printemps
Dimanche 13 mars 2011 à 10:00 Cuisine de montagne
Dimanche 6 mars 2011 à 10:00 Gâteaux, bonbons et autres friandises - David Legrand
Dimanche 27 février 2011 à 10:00 La cuisine du terroir
Dimanche 20 février 2011 à 10:00 Saveurs des îles
Dimanche 13 février 2011 à 10:00 La cuisine des amoureux
Dimanche 6 février 2011 à 10:00 Spéciale cuisine du Nord
Vendredi 4 février 2011 à 11:30 Quinton/les asperges
Dimanche 30 janvier 2011 à 10:00 La cuisine du placard !
Dimanche 23 janvier 2011 à 10:00 Spéciale " Carnivore " !
Dimanche 16 janvier 2011 à 10:00 De la couleur dans nos assiettes
Dimanche 9 janvier 2011 à 10:00 Epiphanie
Dimanche 2 janvier 2011 à 10:00 Soupes - Makassar
Jeudi 30 décembre 2010 à 11:30 Les pizzas - Leclerre
Vendredi 24 décembre 2010 à 11:30 Un Noël Zen - Ongaro
Dimanche 19 décembre 2010 à 11:00 Cadeaux gourmands - Hardy Patrice
Dimanche 19 décembre 2010 à 10:00 Les fruits de mer - Denis Fetisson
Dimanche 12 décembre 2010 à 10:00 Le chocolat dans tous ses états - Christophe ADAM
Dimanche 5 décembre 2010 à 10:00 Les Légumes - Alain Passard

vidéos à revoir

A vos fourchettes : La cuisine du terroir

A vos fourchettes 22/05/11

Commentaires

HELENE - 19/09/2011 17:14
recherche de recette
Bonjour, je voudrais la recette de dimanche 15/9/11 c'était monté comme un hamburger avec des macarons mousse au chocolat et des tranches de "je sais pas"il avait même fait un cornet de frites c'était du melon blanc. .

nadine - 15/05/2011 11:14
recette pain
bonjour: je n'ai pas eu le temps de noter la recette du pain(baguettes) lors de l'emission du dimanche 15 mai , merci de me la communiquer

- 03/05/2011 13:18
je voudrais la recette....
Bonjour, pourriez-vous me donner la recette du mi-cuit au chocolat cuisiné le dimanche 1er mai, d'avance merci. Cordialement AGV

- 04/04/2011 10:13
Pate sablée
Elle paraissait trop bonne j'aimerais bien en avoir la recette MERCI ET merci pour votre émission

- 03/04/2011 12:43
pâte sablée
bonjour pourriez vous me redonner la recettes de la pâte sablée qui est passée ce dimanche 3 avril 11 à 10h chez Nathalie? merci

- 01/03/2011 13:16
Blancs de poulet
J'aimerais bien avoir la recette sur les blancs de poulet l'émimision du vendredi 25/02/2011. Merci pour votre aide. Mme Paul

- 22/01/2011 16:04
haut de pôulet farçi a la faisselle
comment faire pour avoir la recette

- 17/01/2011 20:19
gratin tiede de citron de menton 16/01/2011
bpnjour je voudras la recette du gratin de citron diffusé le 16/01/2011

- 15/01/2011 10:25
poulet en croute de pain
bonjour je voudrais la recette du poulet enrouler dans une pate a pain merci

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