Votre recette
Bar pousses de légumes façon rouleau de printemps soja
Plat principal
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
William Elliott chef cuisinier de l' Hotel Westminster – « Le Pavillon »
Ingrédients (4 personnes)
-4 filets de bar avec peau
-500 g de pousses de petits pois asperges et soja
-4 cs de sauce soja
-4 cs d'huile de sésame
-1 citron vert
-sel, poivre
Préparation
Tailler le bar en fines lamelles et badigeonner de sauce soja à l'aide d'un pinceau
Tailler les pousse de légumes et en faire de petits bouquets.
Rouler les pousses et les lamelles de bar afin d'obtenir des petits cylindres.
Réaliser la sauce en mélengeant la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron. Assaisonner et servir
St Jacques et veau en tartare marinés à l'huile d'argan, pesto coriandre
