Votre recette
Ballottine de volaille, purée de chou-fleur
Plat principal
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:20:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Pascal Miloriaux Chef à Domicile - C d'Ac!
Ingrédients (4 personnes)
3 filets de poulet
1 blanc d'œuf
1 chou-fleur
½ l de lait
Muscade
3 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de miel
Sel
Préparation
Faire chauffer le lait et y ajouter les sommités de chou-fleur. Laisser cuire 10 minutes.
Mixer le filet de volaille avec le blanc d'œuf, assaisonner.
Former une ballottine de volaille avec du film alimentaire. Cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.
Egoutter le chou-fleur et le mixer, régler la consistance avec le lait de cuisson.
Mélanger la moutarde et le miel.
Dresser.
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