Votre recette
Beignets de maïs-amande, roquette et abricots secs
Plat principal
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:05:00
Coût : 
Difficulté : 
Benjamin Kalifa Banjamin Kalifa, chef cuisinier à domicile
Ingrédients (4 personnes)
400 g de maïs
1 poivron rouge
100 g de farine
5 cl de lait
1 cc de levure en poudre
2 oeufs
1 cs de beurre fondu
25 g de poudre d'amande
2 cs de vinaigre de Xérès
Quelques abricots secs
1 citron
roquette
huile d'olive
huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
Préparation
Mélanger le maïs, le poivron en dés, la farine, le lait, la levure, les oeufs battus, la poudre d'amande, du sel et du poivre. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.
Chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et y plonger la pâte par cuilleréees et faire frire les beignets pendant 5 minutes, en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Accompagner ces beignets d'une bonne salade de roquette et d'abricots secs assaisonnée de vinaigre, jus de citron, huile d'olive.
Timbale de poisson, sauce béarnaise
