Votre recette
Carpaccio d’avocats et émietté de crabe au pamplemousse
Challenge
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Vittorio Beltramelli Chef du restaurant "L'Assagio"
Ingrédients (4 personnes)
- 1 pamplemousse ou pomelo
- 1 avocat
- 1 sachet de surimi ou de crabe émietté
- Crème liquide
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Presser le pamplemousse. Assaisonner le crabe avec huile d’olive, sel et poivre. Eplucher l’avocat. Détailler le en fines lamelles. Ajouter un peu de jus de pamplemousse à la crème liquide et assaisonner le tout.
Rémoulade de carotte, escalope de dinde poêlée 
