Votre recette
Carpaccio de langoustines
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Thierry Burlot Chef du restaurant "Zebra Square"
Ingrédients (4 personnes)
- Langoustines
- Pommes de terre type ratte
- Citron vert
- Gousse de vanille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau. Décortiquer les langoustines, les aplatir avec le plat d’un couteau. Préparer la marinade : presser le citron, ajouter les graines de la gousse de vanille, huile d’olive, sel et poivre.
Badigeonner les langoustines de la marinade, servir avec les pommes de terre.
Salade tiède de légumes de printemps mêlée à l’huile de citron 
