Votre recette
Comment conserver un tartare d’avocat ?
Plat Végétarien
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:05:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Jean-Marc Perrain Ancien chef
Ingrédients (4 personnes)
- 4 avocats
- 1 citron vert ou combava
- bicarbonate de soude
Préparation
Pour conserver votre tartare, ajoutez du combava ou du citron vert. Ces deux sortes de citrons sont plus forts en acide citrique et empêchent donc l’oxydation.
Vous pouvez aussi ajouter du bicarbonate de soude qui va bonifier la couleur verte de l’avocat et des autres légumes qui contiennent de la chlorophylle.
