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Comment faire des carottes fondantes ?
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:10:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Jean-Marc Perrain Ancien chef
Ingrédients (4 personnes)
- 500g de carottes
- 50g de beurre
- 1/2 L d'eau
- 1 orange
- sel et poivre
Préparation
Laver et eplucher les carottes. Les couper finement en bisot afin que la cuisson soit plus rapide. Celles-ci doivent être coupées le plus finement possible. Couvrir dans une casserolle d'eau, mettre un morceau de beurre, rajouter les carottes et une tranche d'orange, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Dresser sur une assiette. Rajouter un tour de moulin à poivre.
Émietté de tourteau à la pomme verte, légumes mi-cuit, bouillon mousseux aux herbes à curry 
