Comment faire des frites légères à n’importe quel moment ?

Préparation

Tailler les pommes de terre de façon à obtenir de grosses frites. Les faire tremper dans le lait entier pendant 10 minutes puis les passer dans un linge pour ôter l’excédent. Dans une poêle chaude, faire revenir les frites dans un petit bain d’huile pendant 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre et persil.

Avec cette recette, vous pouvez réaliser des frites de patate douce ou même de fenouil.

Astuce : pour conserver l’amidon ne jamais rincer les pommes de terre à l’eau.