Comment faire un risotto 'minute'

Préparation

Cuire le riz pendant 7 à 8 minutes dans un grand volume ( pas totalement cuit, car la cuisson se poursuivera dans la poêle) Pendant ce temps, éplucher l'oignon et la carotte et les ciseler finement.

Dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon, la carotte ciselée, ainsi que le thyme et le laurier. Amener à coloration. Casser la cuisson avec une goutte d'huile. A ce moment, rajouter le riz, bien remuer. Rajouter de grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse en continuant à remuer.

Mettre un peu de bouillon de volaille ou le bouillon de la cuisson du riz et remuer.

Prendre soin d'enlever la garniture aromatique. continuer à remuer sans trop laisser cuire. Finaliser avec du parmesan râpé.