Votre recette
Comment réaliser facilement des verrines ?
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:05:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Jean-Marc Perrain Ancien chef
Ingrédients (1 personnes)
- 1/2 Litre de crème
- 1 truffe
- 1 pomme
- 1 mangue
- tranches de magrets de canard fumé
Préparation
Emincer la truffe. Faire bouillir ½ litre de crème liquide et ajouter la truffe. Laisser refroidir puis assaisonner de sel et poivre. Filtrer la préparation puis verser dans le siphon. La mousse à la truffe est prête ! Vous pouvez ensuite créer vos verrines selon les produits de saison et selon vos envies. Ajouter dans le fond, des dés de pommes, de mangue ou du magret de canard fumé… Sur le dessus remplir de mousse puis décorer. Conserver au réfrigérateur.
