Votre recette
Comment réussir minute une salade de tomate digeste et gouteuse ?
Plat Végétarien
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:05:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Jean-Marc Perrain Ancien chef
Ingrédients (4 personnes)
- 6 tomates
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- 1/2 botte de coriandre
- sel et poivre.
Préparation
Faire une croix sur le dessus des tomates avant de les émonder : les mettre pendant une minute dans de l’eau bouillante puis les plonger dans de l’eau glacée. Ainsi, la peau s’enlève toute seule !
Couper les tomates en 4, les vider, puis les couper en lanières très fines ou en petits dés. Les assaisonner d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, coriandre, sel et poivre !
Le secret d’une bonne salade de tomate est là : il faut enlever la peau, et les pépins qui ne sont pas digestes !
