Votre recette
Comment travailler le chocolat ?
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:06:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Jean-Marc Perrain Ancien chef
Ingrédients (1 personnes)
- 3 c. à s. de fécule de pomme de terre ou de maïzena
- 100g de chocolat
- 1 œuf et 1 jaune
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie. Incorporer du beurre et remuer manuellement. Le chocolat devient alors très malléable.
Pour réaliser un vrai moelleux
Passer la fécule ou la maïzena au tamis. Mélanger l’intégralité des ingrédients puis enfourner à 200 ° pendant 7 minutes.
