Votre recette
Confiture de vieux garçon revisitée
Dessert
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:05:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Ingrédients (4 personnes)
-250 g de framboises
-12 abricots
-4 pêches ou nectarines blanches
-350 g de sucre
-75 cl d'eau
-15 cl d'armagnac
Préparation
Faire un sirop avec eau et sucre et l’armagnac. Refroidir.
Diviser le sirop en deux = 2 tiers - 1 tiers. Tailler les pêches en carpaccio. Les mettre à mariner dans 1 tiers de sirop.
Couper les abricots en deux. Faire chauffer le reste du sirop (2è tiers) et ajouter les abricots. Laisser compoter quelques minutes et ajouter les framboises. Laisser reposer et dresser en mélangeant les fruits dans une assiette creuse.
Escalope de foie gras poêlée, artichauts crus et cuits, huile de noisette 
