Coquillettes et émietté de sardines

Préparation

Enlever l’arête centrale des sardines. Emietter dans un récipient. Mélanger le jus de carotte et le jus de citron. Faire chauffer à la casserole pour obtenir un concentré. Emincer la coriandre. Faire chauffer de l’eau salée pour les pâtes. Mélanger les sardines, la coriandre et l’huile d’olive. Mélanger le concentré de carotte et le jus de citron avec un peu d’huile des sardines, de l’huile d’olive, la coriandre et les miettes de sardines, ajouter à la dernière minute le zeste du citron.