Votre recette
Émincé de courgettes aux oeufs mimosas
Challenge
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:10:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Jean-Luc Brillet Ancien chef
Ingrédients (4 personnes)
- 6 œufs
- 2 courgettes
- 1 paquet de gruyère
- 1 oignon
- sel, poivre
Préparation
Émincer les courgettes en fines lamelles, puis lles faire revenir à la poêle à l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Plonger délicatement dans l'eau bouillante et compter 5 minutes pour obtenir des oeufs mollet. Les écaler puis les emincer.
De même, éplucher et émincer finement l'oignon.
Sur chaque assiette, couvrir de lamelles de gourgettes, parsemer de miettes d'oeuf et d'oignons puis de gruyère. Mettre les assiettes à tiédier au four sans laisser colorer le fromage. déguster.
