Votre recette
Escalope de poulet, sauce au cidre, gâteau de champignons
Plat principal
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:30:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Philippe Molini Restaurant Philippe
Ingrédients (4 personnes)
4 escalopes de poulet
25 cl de cidre fermier
250 g de champignons
4 œufs
40 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
Beurre
Sel et poivre
Préparation
Poêler les escalopes de poulet dans du beurre. Assaisonner.
Déglacer avec le cidre, rajouter 10 cl de crème tiédie et laisser réduire.
Poêler les champignons dans du beurre, ajouter l'ail émincé.
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème liquide.
Chemiser vos ramequins avec du film alimentaire, déposer les champignons et verser l'appareil, refermer avec le film.
Cuire au four façon bain marie 30 à 35 minutes à 200°C.
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