Votre recette
Espuma au citron, suprêmes de pamplemousse
Dessert
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:05:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Ingrédients (4 personnes)
_ 4 pamplemousses
_ 240g de lait
_ 80g de purée de citron
_ 320g de crème
_ 160g de chocolat blanc
_ Zeste de citron
Préparation
Chauffer le lait, la purée de citron et la crème jusqu’à ébullition.
Incorporer le chocolat blanc et le zeste de citron.
Mettre en siphon avec une cartouche.
Extraire les suprêmes de pamplemousse et les dresser au fond du verre à cocktail. Surmonter d’une couche d’espuma.
Saumon mariné à l’écorce de citron
