Votre recette
Far breton poire-chocolat
Dessert
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:45:00
Coût : 
Difficulté : 
Christophe Drouillet Christophe Drouillet, Chef à Domicile
Ingrédients (4 personnes)
- ½ l de lait
- 6 œufs
- 2 poires
- 250 g de farine
- 160 g de beurre
- 100 g de pépites chocolat
- 200 g de sucre en poudre
Préparation
Chauffer le lait, le beurre et la moitié du sucre à feu doux. Sortir du feu lorsque le beurre est fondu et laisser tiédir.
Blanchir les œufs avec le reste du sucre.
Verser la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter la moitié des œufs au centre de la fontaine et mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine.
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer le reste des œufs toujours à l aide du fouet pour obtenir une pate lisse.
Ajouter le lait tiède petit à petit en continuant de mélanger.
Eplucher et couper les poires en morceaux. Les incorporer au mélange avec les pépites de chocolat. Beurrer et fariner un plat allant au four. Verser la pate puis enfournez à 180° pendant 45 minutes. Déguster froid ou tiède.
Œuf poché façon « Florentine »
