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Gambas rôties à la vinaigrette de vanille et caviar de courgette
Entrée
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:10:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Dimitri Lebel Chef cuisinier au « Manoir du soleil d’or »
Ingrédients (4 personnes)
12 gambas
3 courgettes
Huile blanche
Huile d'olive V
inaigre de vanille
Sel et poivre
Préparation
Tailler les courgettes et les faire suer dans de l'huile d'olive. Décortiquer les gambas an laissant a tête. Mettre au four avec l'huile d'olive, le sel et le poivre 8 à 10 minutes à 200°C. Faire une vinaigrette avec le vinaigre de vanille et l'huile blanche. Saler et poivrer. Mixer grossièrement les courgettes pour obtenir un caviar. Dresser et servir avec une petite salade fraîche
Gambas rôties à la vinaigrette de vanille et caviar de courgette
