Votre recette
Gavotte amande-pistache
Plat Végétarien
Dessert
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:07:00
Coût : 
Difficulté : 
Thierry Burlot Chef du restaurant "Zebra Square"
Marie Soria Chef chez "Potel et Chabot"
Ingrédients (4 personnes)
Croustillants :
- Feuilles de brick
- Sucre glace, beurre salé
- Amandes effilées
Crème :
- Crème pâtissière
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- 100gr de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de rhum blanc
Préparation
Humidifier les feuilles de brick avec du beurre + sucre glace + amandes effilées. Les mettre entre deux plaques. Préchauffer le four à 180°. Enfourner pour 7 minutes. Mélanger la pâtissière avec la poudre d’amandes + rhum + pâte de pistaches. Dresser la crème sur la pâte croustillante.
Vin conseillé
Jacques Boudin vous propose un Guewurtzstraminer, vendanges tardives
Ormeaux au beurre de mendiant
