Votre recette
Lotte à la noix de coco
Plat principal
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:12:00
Coût : 
Difficulté : 
Dimitri Lebel Chef cuisinier au « Manoir du soleil d’or »
Ingrédients (4 personnes)
900 gr de lotte
250 gr de lait de coco
125 gr de crème liquide
1 morceau de gingembre
1 gousse d'ail
1 oignon
4 Feuilles de brick
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faire revenir la lotte à l'huile d'olive, pour lui donner une belle coloration. Ciseler l'ail, l'oignon et le gingembre. Oter la lotte et dans la même casserole faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le lait de coco puis remettre les pavés de lotte. Incorporer la crème liquide. Laisser cuire à couvert 10 minutes.Modeler la feuille de brick à l'aide d'un bol et d'un cercle pour lui donner une forme de tulipe. Passer au four 1 à 2 minutes à 180°C. Dresser
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