Votre recette
Osso bucco de lotte à la coriandre et au basilic
Plat principal
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:12:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Xavier Guimard Xavier Guimard, Chef à domicile
Ingrédients (4 personnes)
1 queue de lotte
4 tomates
2 carottes
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de basilic
1 l d’eau
2 cs de fumet de poisson déshydraté
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Peler la lotte et la tronçonner en 4.Couper les carottes et les tomates en petit dés dans une sauteuse, faire suer les carottes et les tomates à l’huile d’olive. Ajouter la lotte. Saler poivrer. Ajouter la coriandre et le basilic finement ciselé. Ajouter l’eau et le fumet de poisson. Cuire 12 min. Servir dans une assiette creuse.
Risotto au safran et crème de cèpes
