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Pana cotta de marrons

Plat Végétarien

Dessert

Temps de préparation : 00:15:00

Temps de cuisson : 00:05:00

Coût :

Difficulté :

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Recette proposée par :

Laurent Tarridec Chef du restaurant du "Moulin Rouge"

Ingrédients (4 personnes)

- 15 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 feuille de gélatine
- 4 cuillères à soupe de crème de marrons
- Brisures de marrons glacés
- 4 marrons glacés
- 75 gr de sucre
- Purée de cassis (500 gr environ de cassis mixés)
- Sorbet au cassis

Préparation

Mettre la gélatine dans l’eau pour la réhydrater. Faire chauffer la crème, le lait, le sucre dans une casserole. Ajouter la gélatine essorée. Mélanger. Verser dans le fond des verrines de la crème de marrons, quelques brisures et au-dessus la crème. Mettre au frais environ 2 heures pour faire prendre la préparation. Quand la crème a pris, mettre la purée de cassis, un marron glacé et une quenelle de sorbet de cassis.

Commentaires

Chantal - 27/12/2011 10:21
verrines d'avocat petit suisse
Bonjour, C'est la première fois que je viens sur le site suite à l'émission d'aujourd'hui mardi 27 décembre et comment trouver les recettes comme la verrine d'avocat petit suisse, le coulis de fruits rouge ??? merci