Votre recette

Petits financiers aux fraises

Dessert

Temps de préparation : 00:20:00

Temps de cuisson : 00:10:00

Coût :

Difficulté :

Imprimer la recette

A vos fourchettes 22/05/11

Recette proposée par :

Thierry Faucher Chef au restaurant Le Barbezingue, et l'Os à Moelle

Ingrédients (8 personnes)

-350 g de beurre

-175g de farine

-310g de sucre glace

-125g de poudre d’amande

-300g de blanc d’œuf (10 blancs environ)

-110 g de miel-Fruits de saison (5 fraises ou 20 framboise ou 1 banane ou 1 pomme ou 1 poire…)

Préparation

- Faites fondre 300 g de beurre puis laissez-le refroidir à température ambiante.

- Dans un saladier, mélangez 125 g de farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs d’œuf, le beurre noisette et le miel, puis mélangez à nouveau.

- Pelez les fruits et coupez-les en petits morceau ou lamelles.Versez la pate dans des petits moules à financiers beurrés et fariné et cachez au milieu 1 petit bout de fruit.

- Préchauffez le four à 180°C (th 6) enfournez les moules, et laissez cuire les financiers pendant 10 mn. Réalisez ainsi plusieurs tournées de financier.

Commentaires

sandrine - 16/07/2011 14:57
financiers les meilleurs
Bonjour,bravo et merci aprés avoir vue votre recette j'ai imediatement regardé mon placard,ouf j'avais absolument tout pour essayer ces fameux financiers que l'on à deguster pour ne pas dire dévorer,la semaine à été riche en idée car j'ai refais à plusieur reprise cette meme recette tant tot aux pralines miam et meme salé pour l'apero,anchois fromage,lardon,un regal,mais avec les praline une veritable découverte,alors merci Beaucoup Chef Thierry.amicalement sandrine