Pommes de terre farcies aux lardons

Préparation

Préchauffez le four à 250° C (th. 8-9). Lavez les pommes de terre et enveloppez-les en papillote dans du papier d’aluminium. Faites-les cuire 40 à 45 minutes sur une plaque de four. Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes. Faites-les cuire dans une poêle avec 20 g de beurre demi-sel. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson à feu doux 3 minutes. Réservez. Découpez juste le haut des pommes de terre. Prélevez la chair et déposez-la dans un saladier. Ajoutez la crème, le fromage râpé, les échalotes et les lardons. Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez les pommes de terre avec cette préparation et passez-les rapidement sous le grill du four