Votre recette
Potage de pomme de terre et roquette, compotée de lardons aux oignons
Challenge
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:10:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Laurent Bélijar Chef du restaurant "Concorde Lafayette"
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de pomme de terre
- 80g de lardons
- 10cl de crème
- 50g de roquette
- 1 oignon
- 20g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher et émincer les pommes de terre et les oignons. Dans une casserole, les faire revenir dans du beurre.
Dans une poêle, faire revenir les lardons et le reste des oignons jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
Faire fondre la roquette dans une casserole avec du beurre puis ajouter de la crème. Ajouter de la crème aux pommes de terre et les mixer. Mixer séparément la roquette.
Dresser dans une assiette creuse.
