Votre recette
Riz cuit au lait à la vanille, caramel laitier
Dessert
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:35:00
Coût : 
Difficulté : 
Anthony Maubert Chef du restaurant "La Table de l'Ours"
Ingrédients (4 personnes)
- 135 g de riz rond
- 65 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 2 gousses de vanille
- 100 g de sucre en poudre
Préparation
Dans une casserole à feu moyen, versez le lait et la crème liquide. Fendez et grattez les gousses de vanille au-dessus, puis jetez-y les gousses. Incorporez le sucre et le riz. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez cuire de 35 à 40 minutes. Laissez refroidir pendant 20 minutes à température ambiante, puis pendant 1 heure au réfrigérateur.
Dressez le riz au lait dans une coupelle et servez le jour même, accompagné de confiture de lait, de mûres, de framboises ou de mangue fraîche.
Coquilles Saint-Jacques de Bretagne marinées à l’huile d’olive et au citron, pesto et parmesan
