Votre recette
Sablés à la rhubarbe confite aux herbes parfumées
Dessert
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:20:00
Coût : 
Difficulté : 
Ingrédients (4 personnes)
-1 kg de rhubarbe
-350 g de sucre
-1 l d'eau
-2 bâtons de citronnelle
-8 feuilles de basilic violet
-Quelques gouttes de vinaigre blanc
-1 pâte sablée ou 4 galettes bretonnes
Préparation
Pour le sirop, mettre dans une casserole l’eau, le sucre, la citronnelle, le basilic et le vinaigre blanc et cuire 20 minutes.
Eplucher la rhubarbe. Enlever tous les fils. Couper la en tronçons.
Passer le sirop au chinois, rajouter la rhubarbe. Porter à ébullition. Couper le gaz et laisser reposer.
Egoutter la rhubarbe.
Récupérer quelques morceaux de rhubarbe et les mixer avec le sirop pour faire un coulis.
Déposer la rhubarbe sur le sablé entouré de coulis. Servir
Parfait de courgettes au basilic, crevettes marinées 
