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Salade d'asperges et coppa
Recette proposée par :
Sandra Gérar chef à domicile
Ingrédients (4 personnes)
16 asperges
4 œufs
8 tranches de coppa
Quelques copeaux de parmesan
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. d'arôme liquide
2 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
Cuire les asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.Cuire les œufs entiers 5 minutes (œuf mollet), refroidir et écaler. Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, l'arôme liquide, le vinaigre de cidre et le parmesan.Dans une assiette disposer 4 asperges, 2 tranches de coppa, l’œuf mollet coupé en deux et la vinaigrette.
Salade d'asperges et coppa
