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Saumon mariné à l’écorce de citron
Entrée
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Ingrédients (4 personnes)
_ 320g de saumon
_ 80g de moutarde épicée
_ 80g de caprons
_ 4 citrons jaunes
_ 200g d’huile d’olive
_ 4 oignons rouges
_ 1 carotte
_ Fleur de sel
_ Sel, poivre
Préparation
Emincer l’oignon rouge et la carotte. Réaliser des zestes et des rondelles de citron.
Disposer le saumon sur un petit plat à rebord, zester le citron dessus et recouvrir avec les rondelles, les condiments et l’huile d’olive. Laisser reposer 10 minutes de chaque coté.
Etaler la moutarde à l’aide d’un pinceau sur une assiette.
Tailler de belles lamelles de saumon, dresser avec la fleur de sel sur la partie recouverte de moutarde ainsi que les condiments de la marinade. Finir avec la fleur de câpre.
Saumon mariné à l’écorce de citron
