Votre recette
Saumon mariné façon hareng
Coup de main du chef
Temps de préparation : 00:10:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Thierry Burlot Chef du restaurant "Zebra Square"
Ingrédients (4 personnes)
- Darne de saumon
- Sucre
- Gros sel
- Echalotes
- Pomme type Granny Smith
- Citron
- Huile d’olive
Préparation
Couper le saumon en gros morceaux. Mélanger le sucre et le gros sel. Faire une panure avec la préparation. Mettre au frais environ 5 minutes, ciseler les échalotes. Détailler grossièrement la pomme avec la peau, faire pareil avec le citron. Enlever grossièrement le sucre et le sel du saumon, disposer les pommes et les échalotes, ajouter un filer d’huile d’olive.
