Soufflé au café

Préparation

Dans un saladier, cassez les blancs d’œufs. Commencer à les battre.

Rajouter le sucre et battre énergiquement.

Réaliser 4 cafés classiques, puis les faire bouillir. Incorporer le café bouilli aux blancs. Mélanger le tout pendant 5 min jusqu'à se que le tout soit très ferme et colle au fond du saladier. Vous devez pouvoir le retourner sans que l’appareil ne tombe.

Graisser une petite casserole avec du beurre et saupoudrer de façon homogène, et jusqu’en haut, avec du sucre. La mettre au frigo pendant 2 minutes.

Remplir la casserole du mélange œufs / café. Mettre le tout au four pendant 4-5 min.

Saupoudrer le soufflé de sucre glace et placer 3 graines de café au sommet.