Votre recette
Soupe fraîche de fraises au vin rosé et biscuits montecaos
Dessert
Temps de préparation : 00:15:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Sébastien Mahuet Chef du restaurant La Réserve, à Nice
Julien Machet Chef du restaurant "Le Farçon"
Ingrédients (4 personnes)
- 50 cl de vin rosé de Bellay
- 400g de fraises
-100g de sucre
- Biscuits Montecao
- Pesto basilic
- Olive confites
Préparation
Mélanger le sucre au vin de Bellay, puis ajouter les fraises coupées en 4 (marinées pendant 12 heures).
Dresser et ajouter 1 boule (ou quenelle) de sorbet fraise, quelques feuilles de basilic, et les montecaos légèrement concassés pour apporter un peu de croquant.
Ratatouille et Socca
