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Tartare de melon, andouille de Vire
Entrée
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:00:00
Coût : 
Difficulté : 
Ingrédients (4 personnes)
-1 Melon
-1 tranche de Pastèque (environ 200 g)
-2 Tomates
-1/2 Poivron jaune
-60 g d'Andouille de vire
-20 g de persil plat
-1 botte de menthe
Pour la vinaigrette :
-4 c. à s. d'huile d’olive
-1 c. à s. de vinaigre de cidre
-Quelques parures de melon
-1 anis étoilé
-Sel et poivre
Préparation
Peler, épépiner les tomates.
Peler le melon, les poivrons blanchis et la pastèque, les tailler en dés, faire de même avec les tomates.
Couper l'andouille en tranche et la détailler en petits dés également.
Ciseler le persil et la menthe. Réserver.
Préparer la vinaigrette : mixer les parures de melon avec le vinaigre, l'anis et l'huile d'olive dans un bol, rectifier l’assaisonnement.
Mélanger tous les fruits et légumes et arroser de vinaigrette.
Déco : dresser en cercle, plume de salade et tomate cerise.
Tartare de melon, andouille de Vire 
