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Tarte croustillante de sardines fraîches, roquette et fenouil
Entrée
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:07:00
Coût : 
Difficulté : 
Ingrédients (4 personnes)
-12 sardines en filet
-1 pot de tapenade d’olive noire
-1 paquet de feuilles de brick
-60 g de Beurre fondu
-Roquette
-1/2 bulbe de fenouil
-3 c. à s. de vinaigrette
-1 échalote
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer une feuille de brick au pinceau. Etaler la tapenade en petits cercles. Recouvrir d’une feuille de brick la beurrer puis étaler de nouveau la tapenade. Finir par une feuille de brick découpée en cercle. Mettre sur une plaque et précuire 2 minutes au four.
Tailler le fenouil en très fines tranches et mettre dans un bol avec de l’eau et des glaçons au frigo pour les raidir. Nettoyer la roquette et réserver.
Sortir les feuilletés, déposer dessus les filets de sardines. Assaisonner, sel, poivre, huile d'olive et repasser au four 4 à 5 minutes.
Mélanger la roquette et le fenouil égoutté avec la vinaigrette. Dresser.
Tarte croustillante de sardines fraîches, roquette et fenouil 
