Votre recette
Tarte fine aux pommes flambées au calvados, sauce caramel salé
Dessert
Temps de préparation : 00:45:00
Temps de cuisson : 00:25:00
Coût : 
Difficulté : 
Recette proposée par :
Catherine Delacoute chef du restaurant "Le Lancelot"
Ingrédients (4 personnes)
200 g de Pâte feuilletée étalée en rond
8 pommes
Sucre 50 g + 100 g
Beurre 50 g
1/04 l de crème
Sel pm
Calvados
Préparation
Eplucher les pommes
Les couper en deux, puis les émincer finement.
Disposer sur le cercle de pâte, les petits morceaux de beurre, disposer les pommes en rosace puis saupoudrer le sucre.
Cuire au four à 180 ° durant 25 mn.
Cuire le sucre, cuisson caramel, déglacer à la crème, ajouter une pincée de sel, refroidir, dresser sur l’assiette.
A la sortie du four, flamber la tarte au calvados, et dresser sur l’assiette.
Salade du Terroir «œuf poché au vin de Touraine, lardon, fondue d’oseille»
