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Tatin de pommes et de magret
Entrée
Temps de préparation : 00:20:00
Temps de cuisson : 00:45:00
Coût : 
Difficulté : 
Alexandra Beauvais Chef aux cours de cuisine "Les Cercles Culinaires"
Ingrédients (4 personnes)
200 g de farine
120 g de beurre demi-sel
5 cl d’eau
600 g de pommes
16 tranches de magret fumé
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un robot, préparez la pâte brisée avec la farine, 100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, 1 pincée de sel et l’eau. Travaillez la pâte, formez une boule et placez-la au frais environ 1 heure. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quatre. Préchauffez le four à 180° C (th.6).Préparez un plat à tarte ou plusieurs plats à tartelette. Déposez un papier de cuisson légèrement beurré et disposez en alternance les tranches de magret et les pommes légèrement dorées.Poivrez et recouvrez de pâte brisée la préparation. Glissez bien la pâte brisée entre les bords du moule et les pommes. Enfournez 45 minutes pour une tarte grand format et 20 à 25 minutes si elles sont individuelles.
Tatin de pommes et de magret
